Cu  ajutorul noului farinograf se ob?in indica?ii importante pentru panifica?ie ?i anume:
• capacitatea de hidratare a f?inii, un factor de baz? la întocmirea re?etei de fabrica?ie
• înregistrarea varia?iei structurii aluatului în timp
• ofera indica?ii asupra puterii f?inii, rezultat important pentru stabilirea amestecurilor de f?in? în vederea ob?inerii unor produse de bun? calitate atat in moara cat si in panificatie

Farinograph-AT de la Brabender se remarca prin operare usoara, fiabilitate,  reproductibilitatea rezultatelor si prin noul display AT.

Acest echipament este ideal pentru aplicatii precum:

• determinarea capacitatii de absorbtie a apei
• determinarea proprietatilor reologice ale aluatului
• testarea fainii de secara, spumei de ou, etc
• cu ajutorul acestui aparat sunt posibile aplicatii speciale: testarea ciocolatei, pestelor, branzei, carnii, gumelor, etc
• masurarea proprietatilor aluatului

Principiul de masurare:

Masurarea rezistentei aluatului datorata vascozitatii acestuia. Rezistenta opusa, masurata ca moment de torsiune, este inregistrata si afisata on-line functie de timp sub forma unui grafic color.

Avantaje:

• dozare automata a apei
• interpretarea curbei farinografice prin intermediul softului
• viteza variabila in intervalul 2-200 min-1
• moment de torsiune: 20Nm
• display color cu afisarea temperaturii
• inregistrarea temperaturii apei dozate si a aluatului
• calcularea energiei de amestecare
• tehnologie patentata

Softul suplimentar pentru diferite aplicatii permite:
• programarea diferitelor profile de viteza
• crearea unor profile individuale de teste
• definirea libera propriei metode de evaluare
• proceduri de testare cu redare video
• mod de economisire „auto save”
• curba de referinta poate fi integrata